Thịt lươn chiên giòn, kết hợp vị cay cay của tiêu xanh thơm ngon đậm đà, đảm bảo sẽ rất đưa cơm nhé. Hãy cùng học Lươn chiên sốt tiêu xanh nào.
Lươn chiên sốt tiêu xanh
Nguyên liệu cần có:
- – Thịt lươn: 300g
- -Tiêu xanh: 30g
- – Nước dừa tươi: ½ (một phần hai) chén
- – Hành tỏi băm, sả băm;
- – dầu chiên, dầu hào, tương ớt, bột bắp, đường
- – Giấm gạo lên men; Bột chiên gà giòn; Hạt nêm.
Cách làm Lươn chiên sốt tiêu xanh
- – Lươn làm sạch, rửa bằng giấm và nước ấm. Lóc lấy phần nạc, bỏ phần xương sống, cắt khúc, ướp vào tiêu xay, hành tỏi băm. Tiêu xanh tách lấy hạt, đập dập hạt tiêu xanh.
- – Thịt lươn xốc đều với Bột chiên gà giòn, chiên ngập dầu phần lươn, vớt ra để ráo dầu.
- – Làm sốt: Cho vào ½ (một phần hai) chén nước dừa xiêm, hạt nêm, đường, dầu hào, tương ớt, bột bắp. Phi thơm sả băm, hành tỏi băm và tiêu xanh, cho phần nước dừa tươi trộn vào nấu cho hỗn hợp sôi và có độ sệt.
- – Cho sốt vào dĩa, xếp lươn lên trên và rưới sốt lên
Mách nhỏ nhà bếp: Rửa kĩ thịt lươn với giấm và nước ấm để loại bỏ mùi tanh và chất nhớt của lươn. Đập dập phần tiêu xanh để mùi tiêu thơm hơn, xốt có mùi đậm hơn và ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
